今天咱们来盘点一下2024年餐饮行业的9大趋势，随便抓住一个都能让你的生意变得更好：

　　全时段全人群覆盖将成为主流，整体的消费降级还会持续，所以客单价过高的快餐会全部被取代，国内有很多品牌甚至都推出了9块9的套餐，同时因为房租的成本不断升高，全时段全人群经营将变得非常的重要，就好像南城乡最近开启了早餐战略，现在所有南城乡的门店，光早餐的时段店均可以做到1万块钱。

　　餐厅要为顾客制造更多的情绪价值，北京，上海，深圳等超一线城市有一个叫做跳海的小酒馆，突然就火了，这里挤满了生活的大厂，打工人，他们还定期举办分享会，彼此分享，彼此治愈，消费者是愿意为一份良好的感受付出真金白银的2024餐饮行业发展九大趋势，为消费者提供更多的情绪价值，可以给产品带来更高的溢价和复购。

　　在未来全国预计会形成2万个新的社区，就好像南城香和紫光园能够逆势增长，主要就是因为社区餐饮加上全时段经营，这种社区餐饮对比商场经营的时间更加灵活，便民，离顾客更近，粘性也会更高。

　　现在的年轻人开始特种兵式的旅行，所以旅游城市餐饮发展特别的猛，但是现在的营销环境呢太卷了，只靠产品或者价格战获取。客流已经比较困难了，依靠跟顾客在店内的互动来产生营销的内容素材，可以在网上以更低的价格拿到更多的流量，像海底捞最近搞的科目三在网上流量超级大，产生了巨大的广告价值。

　　过去特别受欢迎的小龙虾，大闸蟹甚至是很多应季的水果，今年的生意都变得特别的惨淡，许多连锁品牌的生意啊也都下降了30%~40，消费者对价格的敏感度变得更高了，人均150以上的生意，无论是顾客的数量还是消费的频次。都已经大不如前。

　　顾客对食材的要求也变得更高，原来吃火锅呢就是单纯的吃火锅涮菜嘛，但是现在你看一家火锅店，包子，甜品，炒饭等都是，应有尽有只卖，涮品的，火锅店已经进入了瓶颈期，只有增加更多的品类才能够留住顾客，小吃、饮品、甜品都是可以靠后端的供应链解决的， 利澳招商主管。门店的运营也不会有过多的负担，同时现在的消费者往往比以前更能识别什么是好的产品，所以回归更好。

　　你肯定可以发现现在在茶饮品牌里面都已经开始降价了，喜茶在今年下调了多款茶饮产品的价格，已经宣称再也没有三字头的饮品了，奈雪的茶，乐乐茶也都一样，性价比现在是消费者的第一考虑因素，所以茶饮的高端时代已经结束了

　　原本咱们吃川菜，去川菜馆吃粤菜，去粤菜馆，每个菜系呢分的很清楚，但是现在粤菜馆也卖毛血旺，川菜馆也卖石斑鱼餐厅为了迎合人们的饮食需求，更在乎菜品的创意，颜值和毛利，或者说出片率更高的菜品，现在的大城市吸引了很多外流的人口，年轻人对家乡的味道追求没有上一代人那么强烈，反而更加追求创意菜系的边界，在变得越来越模糊。

　　做连锁产业化是必经之路，因为房租、人工、流量都在变得越来越贵，想要提升效率，降本增效，每个企业在连锁化的过程中都离不开供应链的价值，就好像海底捞，古茗，正新鸡排等等，背后都有强大的供应链做支撑，有了稳定的供应链，才能有稳定的产品和稳定的门店。