首页/聚星娱乐注册/首页我国关于糕点食品生产起源于3000多年前的殷周时代，到了魏晋南北朝时期，糕点的加工制作技术已达到较高的水平，而自改革开放后，我国在糕点生产加工技术水平与质量方面有了很大的提高。如今糕点已成为食品工业中最大的生产类别之一。

　　糕点食品加工技术主要有包括：原料、配料、和面、制馅、成型、熟制、熬浆和挂浆等。下面由贤集网简单介绍一下这几方面的相关知识。糕点食品加工技术重点一：糕点食品加工中原料的来源有面粉与大米。生产酥性饼干和糕点用的面粉则需要选用面筋弹性中等或弱、延伸性好，面筋含量较低的面粉。大米可以加工成熟米粉，这种熟米粉又称之为糕粉。

　　糕点食品加工技术重点二：糕点类食品在加工中一般放入的配料为：常用的果料：花生仁、瓜子仁、松子仁、核桃仁、杏仁等一类的果肉类；常用的化学疏松剂:小苏打、碳酸氢铵、碳酸铵、复合膨松剂；常用的天然食用色素添加剂：焦糖、可可粉、玫瑰色素、红曲色素、栀子黄等；常用的合成食用色素添加剂：柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄。

　　糕点食品加工技术重点三：和面是非常重要的一道工序，因为面团对糕点的色、香、味、形有着直接的影响，和面容易受到水量、配料、面筋、天气湿度、水温的影响，另外糖盐蛋油也会影响到和面的质量与效果。除了以上所说，投料的次序与静置的时间也必须按照相应的技术要求执行。》》点击了解：豆类食品生产加工技术

　　以上就是关于糕点食品加工技术的相关重点内容介绍，每种糕点都有独有的特色与加工流程。贤集网小编将会在后期不断推出各种糕点的具体加工技术与流程介绍。点击贤集食品生产技术资讯频道：，了解更多相关知识。