华宇注册-首选注册元贝也叫扇贝或江瑶珠。它产于中国、日本和越南。它是由斧足类、扇贝科和江瑶科海洋动物的肉柱(收肌)加工干燥而成。

　　最好买元贝色泽金黄，口感鲜甜，口感干，元贝体内盐霜少，入口无渣的。老黄到颜色深，颗粒不全都是劣质品。

　　日式元贝一般面积较大，分为宗古贝和青森贝。前者口感香浓，而青森贝口感清淡，品质松散，裂纹易见。日本元贝的商品规格分为最大(LLL)、大(LL)、大(L)、中(M)、小(S)、小(SA)、极小(SAS)七种。

　　以青岛贝为代表的中国元贝，颗粒极细，安南贝更小。这两种都主要用来做粥，但是青岛贝比安南贝吃起来更香，自用或者做汤的效果都不错。

　　逢年过节，蚝油很受欢迎，它的谐音是“好市场”。如果配上发菜，那将是一个极好的“丰富而美好的市场”。

　　沙井生蚝一直以来都是最有名的生蚝，初冬的时候肥美滑嫩。选择厚实的新鲜生蚝，用竹枝穿过，低温晾干。其中80%左右是干的。其中一种一级大的叫金牡蛎。用姜葱、白酒、生抽(质量好的)和少许蚝油炖或炒，或者用姜酒和调料在米线里烤，都是香味四溢。

　　牡蛎干多来自日本、韩国等地。日本货源充足，价格稳定。在进入美味之前，提前将它们浸泡几个小时。红烧素菜或煮汤都适合。韩国的牡蛎干呈圆形，比日本的小，颜色略呈深绿色，被专家称为“珍珠牡蛎”。它们有很重的鱼腥味，而且比较便宜，适合用来做汤或者粥。

　　说到半干半凉的生蚝，沙井等地也有出产。做法是将肉从壳中取出，放入开水中煮适量时间，然后用冷水浸泡。生蚝冷却后，会用干燥的冷风除湿，吹至五六成干，然后装在篮子里，运到香港出售。这种凉拌牡蛎最受欢迎，易盖，省时，牡蛎体饱满美观，容易满足食客。

　　选蚝油也是有学问的，牡蛎以肥、亮、干为佳。避免“旧货”。这种蚝油呈深褐色，粉(多)重，爆炸性，松散，有嚼劲，甚至有糠状，只适合煲汤。

　　牡蛎在北方人或古代称为牡蛎肉，中医称其味甘性温。宋代苏颂写《土荆本草》，说“煮之甚香，使人瘦而色美。”现代营养学家发现，牡蛎肉中含有大量的锌，精液的产生必须有足够的锌。另外，青少年如果缺锌，会发育不良，皮肤粗糙。所以，现代人说蚝油有壮阳美容作用，也是有道理的。

　　1975年，香港市场上有很多智利鲍鱼螺。当时社会整体消费能力较弱，销售情况不好。有关商人开动脑筋，把大的做成鲜螺，巧妙地取名为“墨鱼片”，作为配菜。由于只有细粮的餐厅不适合，就切片加工，做成“鲍鱼片”在海鲜店出售，很受欢迎，尤其是台湾省游客。此后，鲍鱼片逐渐流行起来。

　　鲍鱼片的制作方法也要经过几道工序，粗蘸智利鲍鱼螺，漂白，去汩汩，横切，展平成圆形，放入烘箱烘干。目前在制作过程中用调味料腌制，使外观美观。然而，智利鲍鱼螺在短缺后价格飙升。现在甚至有人用非洲大头肉螺做鲍鱼片，甚至以“网鲍鱼片”的名义！

　　“鲍鱼片”在某些商品名中也叫“螺片”，但无论叫“鲍鱼片”还是“螺片”，其味道、营养、疗效当然与响尾蛇或鲍鱼有很大区别，但如果处理得当，也能成为美味佳肴。

　　鲜香螺头汤，滋阴补肾，常与胡爱山杞子同用。对气血不足、贫血、体虚有很好的疗效。

　　当然，螺蛳干不是用新鲜的螺蛳干，而是用各种杂螺的头干。这些螺蛳的个头都不大，不足以做成“鲍鱼片”，原来的只是晒干。

　　有国内外的货，如mainland China的青岛、大连、海南岛产的，粒形小，价格低；从新加坡，它通常颜色较深。

　　蜗牛头用来煲汤，可以让汤更鲜美。市面上有一些小吃“沙爹螺蛳头”，经常以中国小螺蛳头为原料。

　　梨是珍珠蚌(珠母贝)闭壳肌的干品。珍珠贝属于双壳类，和贻贝、扇贝一样。它是一种暖水海洋贝类，用脚生活在岩石和珊瑚礁上。目前主要是人工栽培。

　　珍珠贝长到2-3年左右，就可以形成用于珍珠养殖的母贝了。通过人工方法将细胞核移植到珠母贝中，并将外套膜的上皮组织移植到其中。然后沿着核的边缘逐渐生长，最后形成一个被膜，叫做珍珠被膜，完全覆盖在核上，不断分泌珍珠质，珍珠质一层一层地附着在核上，形成珍珠。

　　珍珠具有宁心镇惊、清热解毒、收敛生肌的功效，珍珠贝还具有平肝潜阳、明目安神的功效。至于珍珠肉，中医说它味甘咸，性微寒，有养肝阴的作用，有很好的益眼明目的作用，可以补而不燥。所以，如果你有因为埋头导致眼睛疲劳的症状，可以用它作为食疗，配汤。