开心娱乐主管-首选主页孩子喜欢过年，是因为过年可以穿新衣裳，亲人们会往自己的口袋里塞红包、装糖果，而大人喜欢过年，往往是因为假期带来的短暂休闲和与家人团聚的欢乐时光，亲朋好友欢聚一堂，吃喝玩闹总少不了一些随手小零食，前几天跟大家分享了雪花酥、花生糖等等，今天咱就做个带肉的，做一份麻辣鲜香的牛肉干。

　　之前跟朋友一起团购手撕牛肉干，好吃是好吃价格有点贵，那种风干的手撕牛肉干虽然吃起来费劲儿，但是越嚼越香，一包买回来几天就吃完了，大人孩子都挺馋。后来试着自己在家做了做，虽然没有风干的牛肉干那么干燥，但是吃起来倒也挺香！每次做一盘大人孩子都抢着吃。

　　做牛肉干用纯瘦肉，可以选用里脊肉或者前腿肉，可以选择用烤箱烤，没有烤箱的话可以用微波炉、电饼铛或者平底锅都能做成，方法很简单，来看具体步骤！

　　主要食材：牛肉350克，料酒1勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖半勺，孜然粉、五香粉、辣椒粉、白芝麻适量，食用油适量。

　　2、牛肉条跟清水一起入锅，加入葱段和姜片，加入一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，中火继续煮20分钟，将牛肉煮熟。

　　3、煮好的牛肉条捞出，用温水再次冲洗干净，牛肉沥干水分，加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、半勺白糖拌匀。

　　4、再倒入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白芝麻，锅中烧热两勺食用油，趁热倒进去，将所有调料与牛肉充分拌匀，腌制两个小时以上。

　　6、烤箱预热170℃，放入烤盘，烤30分钟，或者用电饼铛煎至水分收干，也可以用平底锅翻炒至水分收干或者油炸。

　　做好的牛肉干，微咸，为了孩子能吃，我放了很少的辣椒，没有放盐，只借助了蚝油和酱油的咸味，口味重的可以加点盐。这样做出来的牛肉干干净卫生，家人吃得也放心，手撕着吃超过瘾，越嚼越香，喜欢的可以试试！

　　1、牛肉干要想达到手撕的效果，切的时候一定要顺着纹理切，尽量切粗一些，切长一些，因为煮和烤的过程牛肉还会收缩。

　　2、腌制牛肉的调料，可以根据自己喜欢去调整，口味淡的少放一些，口味重的多放辣椒粉和孜然粉，孜然粉和孜然粒混合起来用味道更棒！

　　我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！