玄武-玄武注册-平台首页2020疫情黑天鹅的到来对人们的健康进行了一次“大考”，让人们更加直观意识到生命的脆弱，加速了人们对健康化的重视。相关数据显示，在疫情之下，整个健康养生行业已经出现了爆发式增长，市场总值高达4.2万亿美元，而在疫情之后，消费者的健康意识只会更加牢固。随着健康理念的持续深化，休闲零食行业也开始进行健康化的重塑和升级，在巧克力市场中，低脂低糖、降甜降热量已悄然成风。

　　巧克力作为糖果的重要细分品类之一，近些年来随着糖果行业受到减糖趋势及消费升级的严重影响，巧克力消费呈现出个位数缓慢增长的态势，高热、高脂、甜腻……这些与健康减肥对立的标签似乎正成为人们消费它的阻力。就在市场态势不佳时，每日黑巧率先发力，敏锐捕捉到健康市场的空白，以“0糖”黑巧切入巧克力市场，推出醇萃小方黑巧克力，成为市场上第一个主打健康概念的黑巧克力品牌。在上线不到一年时间内，便拿下了天猫、盒马鲜生黑巧克力品类销量第一，月均销售额达千万级。在今年三月，每日黑巧便已经连续获得了亿元A+轮和B轮融资。根据2021双十一销售数据显示，比去年同期增长了400%。每日黑巧以健康化切入，在五大巨头公司（玛氏、费列罗、雀巢、好时和亿滋）占据72%的市场份额下，硬是在市场上为自己撬开一个口子，抢先占领消费者心智，改变了人们对巧克力的固有认知，成功打响巧克力健康赛道上的第一枪。

　　自此健康风潮越刮越猛，不断有品牌加入，市场上也呈现出由代可可脂向纯可可脂转化的健康趋势，数据显示2017年全球巧克力及可可制品市场价值为 431.3亿美元。据预测，到 2025 年价值将达到 672.2亿美元。而浙江金鸿食品机械有限公司营销总监曾祥勇在谈到未来巧克力的发展时也表示：“食品以健康为导向是唯一走得更长、走得更快的路，巧克力更是如此。”当下健康产品已成为巧克力增长的重要推动力。

　　巧克力在健康赛道上不断加码狂奔，日本乐天公司推出乳酸菌强化的Sweets Days巧克力，帮助维持肠道健康，一经推出便受到消费者大肆欢迎，至次年9月已售出2千万份。另外，森永推出高蛋白牛奶巧克力，帮助增强蛋白质功能；格力高也推出了Libera牛奶巧克力，添加了抗性糊精和膳食纤维，据称可以帮助抑制身体对糖和脂肪的吸收；还有德芙最近上新的零糖黑巧克力，新品去掉了传统巧克力常用的白砂糖，用“零热量”甜味剂“麦芽糖醇”增加甜感，总体热量比传统德芙降低了19%……

　　层出不穷的巧克力新品越发多样，从其中不难看出大多产品直指功能性，且市场反响皆不错。据 Innova Market Insights数据表明，2015~2019年间全球推出功能性巧克力复合年增长率增长了14%，功能性仍是当下巧克力健康领域中的核心卖点。资深巧克力研发专家季顺英也说：“在经历了去年的疫情后，越来越多的消费者开始对巧克力在功能性层面有所要求，功能性巧克力或将成为巧克力领域快速增长的新品类。”当下巧克力要想在健康赛道上取得不错成绩，功能性新品的研发不容小觑。

　　越来越多的巧克力挤进健康赛道，目前健康食品赛道依旧处于增量市场阶段，正是高度增长的开拓时期，除了重视产品的功能性，巧克力品牌们还能怎样为自己跑马圈地，占领市场份额？对此南昌瀚邦隆翔食品有限公司总经理王伟提出自己的见解：“巧克力健康化是当下以及未来的趋势，要想更好发展，一定是要有一款自己的健康产品，但要想从同质化的健康产品中出圈，我认为还需要做好细分领域，针对特定人群，不断深挖产品功能，将产品做精做细。”

　　就如完全可以针对男性健身用户开发出一款健身巧克力，助其打造强健体魄。而针对女性用户则可以侧重美容养颜，推出轻滋养概念。甚至更加细分专门针对更年期女性，打造一款能缓解情绪焦虑的产品，本身巧克力就有情绪抚慰功效。不光是人群，在口味也可以更加细分，当下松露、黑巧、多种口味巧克力等细分品类增速越发明显。这也彰显了在竞争激烈的健康赛道中巧克力市场既有挑战又有机遇。而品牌们要想更加出圈还需抓住市场主流趋势，精耕品类市场，不断提高产品渗透率。

　　2022第十九届中国（北京）国际食品饮料展览会将于2022年5月31日-6月2日在北京.中国国际展览中心 （三元桥）盛大开幕，预计展出面积为50000平方米，有来自世界20多个国家及地区相关行业1000多个品牌盛装亮相，观众数量突破60,000多人次，展会期间，展馆内共举办二十多场配套活动。往届大会吸引到了国内知名品牌中粮、老才臣、上好佳、三元食品、马大姐、首农、二商、北大荒、仲景食品、有赞、中酱集团、安琪酵母、好侍食品、蒸烩煮、达利食品、联豪食品、娃哈哈、水塔醋业、望乡食品、小红书等知名企业参展，国内展团有山西、四川、湖南、山东、哈尔滨等。本届展会将由协会牵头举办的贸易商、电商采购大会、企业招商发布活动、世界巧克力糖果节、美食品鉴、咖啡拉花表演、橄榄油评比、烘焙大师创意大赛、面包大赛、烘焙高峰论坛、烘焙管理营销技术大讲堂等十多场丰富多彩的活动，为参展商带来更多的效益。CIFIE北京国际食品饮料展（）已经成功举办了18届，每年在北京定期举办，是中国食品饮料行业定位于B2B的专业展会，是中国食品饮料行业举办历史较早的盛会之一，其专业化、市场化、国际化、综合化不断提升，展会规模、展会实效、参展国家、参展商、参观人数均列行业前茅。是中国食品领域最具知名度和权威性的展览会之一，成为企业开拓市场必参的行业盛会。CIFIE北京国际食品饮料展深耕细作，根植行业，为广大厂商搭建了贸易交流的桥梁，为推动我国食品饮料行业的发展做出了巨大的贡献，促进了国内与国家间食品文化的交流与合作，成为了中国食品饮料行业的风向标展。2022年5月31日-6月2日，北京.中国国际展览中心将再次迎来CIFIE北京国际食品饮料展，开幕在即，诚邀您与我们一起见证食品饮料行业快速发展