阳光娱乐：主页原标题：推荐18家小吃，芋仔香酥芋丸、知高饭、蛋包虾仁汤等双连美食一次看！

　　位于民生西路、南京西路与重庆北路中间路段的宁夏夜市(宁夏观光夜市)，宁夏夜市交通搭捷运到中山站、双连站，再走10分钟就到，不只是热门台北夜市，历史更超过 70 年，是台湾小吃的精华集大成，象是刘芋仔香酥芋丸、知高饭、蛋包虾仁汤、鸿记葱卷饼、牛妈妈沙茶牛肉都超级厉害，甚至还隐藏许多家米其林必比登街头美食！本篇整理 18 家宁夏夜市必吃人气美食、排队小吃，走一趟宁夏夜市美食之旅，体会一下正港台北夜生活吧！

　　「猪肝荣仔」自2018年起连续 4 年获米其林必比登推荐，是宁夏夜市的超人气摊位！每晚还没开店就出现排队人潮，其中招牌菜色当然就属猪肝汤，汤头清甜带厚度的猪肝脆口而无粉感，让人一吃上瘾，还有超特别的台湾造型炸芋粿也是必吃选项，其他肉粽、猪肚汤、综合汤(猪肝+猪肚+肉羹)等，也都掳获不少饕客的胃。

　　不常吃小吃的人，看到「知高饭」可能会很疑惑，其实「知高饭」就是卤蹄膀饭，宁夏夜市这间招牌上画一只猪的知高饭摊位，采用当天现宰黑毛猪蹄膀，先煮再卤制数小时，香 Q 不腻，配上笋丝和卤蛋，饱足感十足，虾仁蛋包汤、香菇卤肉饭、脆笋排骨汤也是天天热卖。

　　品尝牛肉讲求质量，在夜市，吃牛肉料理可能不会是首选。但牛妈妈沙茶牛肉却是许多饕客大力推荐，牛妈妈选用在地台湾黄牛肉切片，招牌料理以考验炒工、火侯、调味功力的沙茶为主，炒沙茶牛肉、沙茶牛腰、沙茶牛心、沙茶牛肚、沙茶牛肝每道都令人食指大动，另有网友也推荐牛妈妈的控肉饭，软嫩入味的爌肉也是饕客喜爱的传统古早味。

　　来逛夜市，一时要吃什么没想法，选刈包就对了！刈包里头的精华是那块鲁控肉，洪记刈包的猪肉是选用温体猪的五花肉与赤肉，先炒再卤，将肥肉中的油脂逼出，再慢卤至酥烂，肉汁渗入绵密的面皮中，入口甜咸穿插、肥而不腻。

　　方家鸡肉饭传承正宗嘉义手艺，每天坚持使用最新鲜的嫩鸡肉丝制作鸡肉饭，肉丝淋上用鸡汤熬煮 5 个小时的卤汁，香气十足。配上烫青菜、排骨汤， 只要 100 元上下，就能饱餐一顿，价格实在，也因此人潮满满、人气不坠。

　　林记麻辣臭豆腐是宁夏夜市的人气美食，汤头浓郁、香辣够味，基本款的麻辣臭豆腐可以加新鲜鸭血、豆皮、高丽菜、冬粉、大肠头、王子面，满满一碗非常有饱足感。值得一提的是，有虾仁的大肠蚵仔面线，也是林记的特色，用新鲜虾仁、东石蚵仔、大肠头、手工面线、自制香料熬制汤底，是林记传承了 70 年的独门美味。

　　葱饼卷是将中式的葱油饼与铁板烧结合而成的街头创意美食，将搭配洋葱的铁板牛、羊、猪、鸡，连同酱汁包在传统葱油饼内，既饱满又美味，是大部分客人都指名必点的招牌口味。鸿记葱卷饼也同时研发黄金烧面卷、培根菜卷、海鲜卷等创新选项，吃完正餐主食，来一份葱卷饼当点心，分量刚好，让夜市之旅大加分。

　　金黄蛋黄堆成塔状，在灯光下闪耀，老板把蛋黄包进肉松里，再用一球球芋泥完整覆成球状，动作快速、手没停过，刘芋仔蛋黄芋饼摊位人潮满满，蛋黄芋饼和香酥芋丸是宁夏夜市最热门的甜点之一，更曾获米其林必比登推荐。正餐归正餐，甜点永远属于第二个胃对吧！

　　来到鸭头正二代的摊位，必点招牌料理是赤肉咖哩饭和蛋包瓜仔肉汤。台式咖哩饭是入味的印度咖哩配梅花猪，大口大口嗑完爽感爆表，再搭一碗汤头咸中带甜、料多丰富的蛋包瓜仔肉汤，赤肉羹鲜嫩，半熟的鸭蛋黄浓郁滑口，独门美食令吃过的人都印象深刻。

　　冬天夜晚来一份热呼呼的烧麻糬，配上热茶最幸福了！宁夏夜市林振櫂烧麻糬，也就是原林记烧麻糬，贩售最不败的花生和芝麻两种口味，另外，夏天麻糬冰也很受欢迎，碎冰刨成小山状，围着一圈麻糬，最后再洒上花生和芝麻，是单纯美好的怀旧滋味。

　　带外国朋友玩台湾，绝不能错过的就是臭豆腐！「里长伯臭豆腐」从双连市场时期就开业，至今已经超过60年。这家的麻辣臭豆腐汤头是老板当年跟一位四川老师傅学来的手艺，利用 10几种药材，经由大火热炒、小火熬煮，不断地调整而成，浓郁带劲、麻而不油。另外，香酥臭馄饨也是不少饕客指名必点，酥脆外皮搭上丰富馅料，是超级人气商品。

　　吃了点美食，六分饱的状态，来碗羹汤最适合。宏冠土魠鱼羹汤头清香，在白菜炖煮下满满蔬菜甜味，鱼羹外酥内嫩，一口咬下满足感爆表，搭配卤肉饭享用更是绝配。饕客捧场下，这家老字号美食甚至还在中和开分店，土魠鱼羹飘香，历久不衰。

　　如果逛一圈宁夏夜市还没吃饱，在夜市周边走走也会发现惊喜！赖鸡蛋蚵仔煎、圆环边蚵仔煎、环记麻油鸡、阿桐阿宝四神汤也是不输夜市的人气美食，保证让你选择障碍。

　　豆花庄和双连圆仔汤能当宁夏夜市之旅的完美ending，尤其来到豆花庄一定要试试黑心白玉，迷你版的芝麻汤圆超可爱，女孩也可以开心吃完整碗，加上豆花清凉涮嘴。双连圆仔汤老字号了，刨冰摁选三种佐料，可以试试芋泥，绵密不死甜，搭上碎冰刚好。烧麻糬有四种口选项可选，咸甜辣综合超特别，人多可以都点一款吃吃看，转换口味肯定意犹未尽。

　　煎的微焦酥脆的蚵仔煎会开启你的另一个胃，麻油鸡让你暖身暖心象是重新充电活过来，还有四神汤，清爽口感养生健康无负担，满满一碗料多丰富饱足感十足。

　　逛夜市的乐趣在于，没有预设的美食选项和口味，走走吃吃玩玩喝喝逛逛，一路上都是惊喜，还可以自由搭配开胃菜、主餐和点心，三五好友、情侣逛街、亲子同游都有乐趣吃完一项走一走再下一城。不过宁夏夜市真的是台北夜市大热门，想吃到美食，就要有排队的心理准备。那要怎么逛最开心？小编建议，如果无法避开人潮尖峰时段，看完这篇宁夏夜市美食攻略多挑几样口袋名单，当天看人潮做选择，才能尝到心心念念的美食，又不至于扫兴，这次没吃到，留下悬念，下次找不同咖再来一次吧！