斗牛娱乐-提款不到账多久没有自己做一顿饭吃了？当我这样问你，你是否会陷入沉思。是啊，这个社会节奏越来越快，我们都在逐渐变得忙碌、逐渐变得麻木、逐渐被这个快餐时代吞噬，一顿自己做的可能味道不咋的饭菜可能已经慢慢变成了回忆。

　　那么，对于快餐你有很么看法？，今天就让我们进入快餐行业，让我们看一看这个每天伴随着我们行业，到底发展如何。

　　快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。

　　民以食为天，餐饮行业一直是消费板块中重要的组成部分，形成数万亿的市场规模，近年来随着中国居民可支配收入增长以及主要城市的城镇化发展，以及居民生活节奏加快刺激了快餐店需求，带动中国快餐行业迅速扩张，2019年中国餐饮行业市场规模达4.67万亿元，较2018年增加了0.4万亿元，同比增长9.37%，受新冠肺炎疫情影响，2020年中国餐饮行业市场规模首次出现下滑，2020年中国餐饮行业市场规模为3.95万亿元，较2019年减少了0.72万亿元，同比减少15.42%。2021年中国快餐行业市场规模达10994亿元，较2020年增加了1660亿元，同比增长17.78%，预计2025年中国快餐行业市场规模将达到18092亿元，2016年-2019年间年复合增长率高达10.4%，高于中国餐饮行业平均增速。

　　从细分市场来看，2021年中国中式快餐市场规模达7744亿元，较2020年增加了1154亿元，预计2025年中国中式快餐市场规模将达到12685亿元。2021年中国西式快餐市场规模达2834亿元，较2020年增加了453亿元，预计2025年中国西式快餐市场规模将达到4762亿元。中式快餐作为最符合中国人口味消费习惯特点的细分快餐赛道，中式快餐一直是中国快餐行业的主力军，长期占据中国快餐市场七成市场的市场份额，2021年中国中式快餐市场规模占据快速市场总规模的70.4%，西式快餐市场规模占据快速市场总规模的25.8%。

　　全国已有餐饮网点400万个，超大规模企业涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，行业集中度进一步加强。

　　中国中式快餐行业呈现高度分散特征，行业集中度远低于西式快餐，由于中式快餐行业具有大市场、多品类、强竞争的市场格局，较低的进入壁垒使得各大细分市场均存在大量的竞争者，中式快餐丰富的口味、多样的品类以及区域性分布的特征也使得各大中小品牌均能够获得一定的发展与生存空间，造就了行业高度分散化的特征。

　　快餐业作为餐饮业中重要组成部分，其发展速度也非常惊人，门店数量在餐饮行业中的占比由2015年的33.6%增长到2019年的49.2%，几乎占到整个餐饮行业的半壁江山，呈现出蓬勃的发展态势。

　　智研咨询发布的《2021-2027年中国快餐行业供需策略分析及市场供需预测报告》数据显示：2021年1季度中国共有快餐门店110.3万家，其中中式快餐门店数量为95.1万家；西式快餐门店数量为15.2万家。虽然以肯德基和麦当劳为代表的西式快餐把这个快餐概念带入了中国，但依靠着中国庞大的市场和中华文明中对于饮食的重要程度，后起的中式快餐迅速在全国各地发展起来，门店的数量很快就超过了西式快餐。2021年1季度中国中式快餐门店数量占快餐行业门店总数的86%，占比非常大；西式快餐门店数量占快餐行业门店总数的14%，占比较小，但西式快餐经营状况更稳定。

　　区域化的经营模式造成了快餐行业的经营状况根据区域不同表现出显著的差别。2021年1季度中国华东地区快餐门店数量为28.6万家；华北地区快餐门店数量为21.3万家；华南地区快餐门店数量为17.7万家；华中地区快餐门店数量为15.2万家；西南地区快餐门店数量为13.8万家；西北地区快门店数量为8.6万家；东北地区快餐门店数量为4.7万家。

　　随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。

　　《2021中国餐饮业年度报告》显示，日料品类下滑明显，日料品类门店下降幅度高达50%。与此同时，火锅、快餐、小吃品类门店增长速度加快，预制菜走热，超市餐饮化趋势出现。当下餐饮圈的品类趋势倾向于：特色餐饮的挖掘。

　　据中国饭店协会和艾媒咨询统计，2020年我国团餐市场总额增加到1.53万亿元，市场份额达到38.3%左右。另外，2020年团餐行业也尤其受到资本青睐，2020年餐饮的融资案例约110起，这其中数个团餐品牌和供应链企业获得了数千万乃至上亿元的融资。

　　《报告》中指出，疫情还加快了餐饮业的数字化进程，促进了数字化转型全面加速。疫情下，一些餐饮企业主动“触网”实施“互联网+”经营模式。广州酒家、上海杏花楼、杭州知味观的电商销售额占比涨幅均超过50%，上海杏花楼的涨幅达到67.52%。

　　《报告》显示，约52%的调研企业拥有中央厨房，目前门店数超过10家的连锁餐饮品牌中，有68.3%都在采用中央厨房做集中配送，配送而规模较小的餐企，也在通过建立精益化央厨来落实标准化生产。另外，越来越多的餐企开始关注供应链的发展，在2019年，有44%的调研餐饮企业关注供应链发展，而这一数字在2020年上升至52%。

　　《报告》调研结果显示，有56%的餐饮企业将品牌化列为重要发展方向之一。有越来越多的餐饮企业依托本地传统饮食文化，开发民族餐饮品牌、探索特色菜系。

　　中国快餐行业上市企业主要有乡村基、味千(中国)、巴比食品、大家乐集团等，2020年味千(中国)总资产为46.1亿元，较2019年减少了3.17亿元；大家乐集团总资产为60.47亿元，较2019年增加了3.63亿元；巴比食品总资产为19.91亿元，较2019年增加了10.23亿元。

　　2020年味千(中国)营业总收入为18.21亿元，较2019年减少了7.44亿元；大家乐集团营业总收入为56.75亿元，较2019年减少了16.01亿元；巴比食品营业总收入为9.751亿元，较2019年减少了0.88亿元。

　　2020年疫情改变了餐饮业的格局，前几年发展迅猛的快餐业也受到很大影响，与传统正餐行业相比，快餐抵御风险的能力有所欠缺，受冲击比较大，市场份额和经营状况都处于下降过程中，遇到了一定的困境。目前市场处于后疫情的恢复阶段，快餐行业具有的多样化和灵活的特性使得在这个恢复过程也会比较快。快餐企业应对这种变化也需要做出相应的转型升级。一方面是在经营渠道方面，传统的线下模式已经不能满足消费者的需求，引入会员制并增加移动端的线上下单模式已经成为中西式快餐品牌发展的共识，在今后也会被更多的快餐所采用。另一方面快餐企业不断在菜品质量上下功夫，产生了一批精品快餐产品，从而提升了这些品牌在消费者中的美誉度，这种“快餐正餐化”的表现是企业走向高端从而增加品牌附加值的必然选择，是未来几年快餐行业所将会流行的趋势。

　　在疫情期间西式快餐的经营表现优于中势式快餐，主要归功于成熟的运营水平尤其是标准化的生产管理模式，这点值得中式快餐好好借鉴。中式快餐作为快餐行业的主体要学习的主要是高度标准化对于产品质量的保障和用户忠诚度的建立，这些都会成为企业积累的基本面，有利于提高抵御市场风险，提高经营稳定性。在提高标准化之外，中式餐饮同样不该放弃创新的脚步，从去年开始流行起来的现炒式快餐就是典型的代表，他改以往快餐口味单的问题，可以根据用户的口味和需求现场制作，最大程度上保留了中式餐饮的精髓。是快餐个性化创新的有益尝试。事实证明这样的创新获得了消费者的认同，既吸引了更多的消费群体，又提高了产品的客单价格，诸如这样的创新为今后一段时间中式快餐企业提供了出色的模板。

　　快餐行业的区域化特点造成以往很多快餐企业只把经营重心放在固定的区域里，没有全国化乃至国际化经营的勇气和动力。随着人民生活水准的提高和信息传输的便捷化，地理因素不再成为全国性发展的阻碍，成为像西式快餐样超大规模的连锁快餐也成为中式快餐品牌追求的目标。当今随着人们流动性的加强，餐饮业也呈现出越来越多样化的特点，原本- -成不变的“南米北面的格局早已打破。近年来在某些地区成功的快餐企业纷纷开始延伸经营地域，并根据当地的不同特点采用差异化的经营模式。虽然这样的尝试面临着相当的困难，但在整个国民经济状况稳定向上，人民对餐饮消费的要求仍在增加的大环境中，那些真正的优质企业和产品具备了打开全国市场的条件，并会逐步改变原有的快餐市场格局。

　　快餐行业大多具有统一的产品和销售方法，所以在全国各不同等级城市都存在定的竞争，一线城市由于其人口基数大消费能力强的特点，成为了竞争最激烈的主战场。同时钱城市的消费市场趋于饱和，快餐企业如果想打大市场份额必须拿出更多的投入和新策略，这样的现象在相当长的段时间内还会持续下去。与此相对应的是，数据显示四线城市及以下的快餐行业在疫情后恢复的情况最快，平均客单价也超过了二线城市表明这些地方的消费者对于快餐的消费还有上升的空间，在其他地区市场份额增加空间有限的情况下，未来采用合适的产品和经营策略以占据这一块市场将成为快餐行业发展的关键点

　　快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量，对全行业的推动与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献。随着我国经济的不断发展以及人民生活水平的逐渐提高，快餐行业加速发展的时机已经成熟，市场规模有望实现跨越式增长，中国快餐行业的发展前景将更加广阔。中国的经济增长前景使得中国市场成为未来在全球市场中的黄金增长点，这也意味着中国快餐行业将面临前所未有的激烈竞争。

　　最后，大家点点关注，我定期都会更新一些自己对个股、对行业的一些分析、看法