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　　新冠肺炎疫情影响下特色风味及小吃服务行业发展策略及未来五年发展预测报告 新冠肺炎疫情影响下特色风味及小吃服务行业发展策略及未来五年发展战略分析报告 作者：没了面具的V PAGE PAGE 1 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u 1 新型冠状病毒影响绪论 1 2新型冠状病毒对我国粮食供求关系的影响 2 MERGEFIELD keyword 3新冠病毒对?keyword?企业经营的影响 4 MERGEFIELD keyword 4新冠状病毒?keyword?行业对行业权威的影响 5 MERGEFIELD keyword 5 新型冠状病毒影响下的?keyword?行业前景分析 7 6. 新冠病毒影响下企业发展的战略保障措施 8 6.1调整组织架构，加强疫情管理 8 6.2加强人才培养与引进，鼓励技术研发 8 6.2.1制定人才引进计划，储备人才抗击疫情 8 6.2.2拓宽渠道人才引进，增强研发力量 8 6.2.3内部员工竞聘，增强员工积极性 9 6.3加速信息化建设步伐，拓展线 MERGEFIELD keyword 7 ?keyword?产业未来发展前景 10 MERGEFIELD keyword 7.1中国?keyword?行业市场规模及前景预测 10 MERGEFIELD keyword 7.2?keyword?已进入大规模推广应用阶段 10 MERGEFIELD keyword 7.3中国?keyword?行业的市场增长点 10 7.4精细差别化的产品将具有最大的优势 10 MERGEFIELD keyword 7.5?keyword?产业与互联网及其他产业整合发展的机遇 11 MERGEFIELD keyword 7.6 ?keyword?拥有庞大的人才培训市场和广阔的国际合作前景 11 MERGEFIELD keyword 7.7?keyword?产业发展需要突破创新瓶颈 12 MERGEFIELD keyword 8 2021-2026年?keyword?行业发展战略分析 13 MERGEFIELD keyword 8.1确立?keyword?行业“战略突破”的概念 13 MERGEFIELD keyword 8.2确定?keyword?行业市场定位、产品定位和品牌定位 13 8.2.1市场定位 13 8.2.2产品定位 13 8.2.3品牌定位 14 8.3创新寻求突围 15 8.3.1基于消费升级的技术革新模式 15 MERGEFIELD keyword 8.3.2创新推动?keyword?产业高质量发展 16 8.3.3尝试形式创新和品牌创新 16 8.3.4自主创新+品牌 17 8.4制定宣传方案 17 8.4.1学会制造新闻,事件行销－－低成本传播利器 17 8.4.2学会用优秀品牌视觉设计凸显品牌特色 18 8.4.3学会利用互联网营销 18 MERGEFIELD keyword 9 ?keyword?行业未来发展商机 19 MERGEFIELD keyword 9.1以?keyword?行业产品差异化获取商机 19 MERGEFIELD keyword 9.2以?keyword?行业市场差异化赢得商机 19 MERGEFIELD keyword 9.3以?keyword?行业服务差异化抓住商机 19 MERGEFIELD keyword 9.4以?keyword?行业客户差异化把握商机 20 MERGEFIELD keyword 9.5以?keyword?行业渠道差异化争取商机 20 PAGE PAGE 1 1 新型冠状病毒影响绪论 2020～2021的新型冠状病毒肺炎在世界各地传播不受抑制。全国各地开展了新的冠状病毒疫情防控行动。各地已启动重大公共卫生应急响应，各行各业都受到疫情影响。针对当前疫情防控现状和特色风味及小吃服务行业现状，对新冠肺炎对特色风味及小吃服务行业的影响进行了网络调查。我们从生产企业、行业、下游企业、消费者和普通民众等多个角度，全面了解疫情对从生产到营销的产业链的影响。并对新冠病毒特色风味及小吃服务影响下的行业未来发展进行了分析研究。 共有2000人参与了调查，涉及特色风味及小吃服务产业链所有环节的员工。 2新型冠状病毒对我国粮食供求关系的影响 新增冠状病毒疫情超需求堆积，与2020年相比，2021年特色风味及小吃服务行业的供给和流通趋于供过于求（图1）。从特色风味及小吃服务行业的产品生产情况来看，生产难度更大，主要原因是上游材料和企业劳动力短缺（图2）。特色风味及小吃服务行业产品的原材料价格也将面临价格上涨（图3）。然而，由于市场订单减少和其他原因，特色风味及小吃服务行业产品的营销价格趋于下降（图4）。可见，疫情对特色风味及小吃服务行业的发展极为不利，行业面临着生产成本上升、市场疲软的严峻挑战。 图1 特色风味及小吃服务行业供求关系调查结果 图2 特色风味及小吃服务企业生产状况调查结果 图3 特色风味及小吃服务行业产品原材料价格趋势调查结果 图4 特色风味及小吃服务行业产品市场营销价格趋势调查结果 3新冠病毒对特色风味及小吃服务企业经营的影响 新的冠状病毒疫情对特色风味及小吃服务行业制造商和关键词市场运营商都产生了非常恶劣的影响。产业链各环节从业人员的信心受到严重影响。77.21%的2000名受访者认为新冠病毒疫情给特色风味及小吃服务行业的生产经营带来了严重困难（图5）。 图5 新型冠状病毒对特色风味及小吃服务行业的影响评估 其中，对特色风味及小吃服务行业生产者的影响主要集中在市场订单的减少和生产经营成本的增加上（图6），对特色风味及小吃服务行业经营者的影响主要集中在市场订单的减少和管理者无法正常工作上（图7）。。 图6 新型冠状病毒对特色风味及小吃服务行业企业的影响 图7 新型冠状病毒对特色风味及小吃服务行业市场经营者的影响 面对这场疫情特色风味及小吃服务产业链各环节企业采取的主要应对措施是实时关注疫情和行业信息动态，并根据情况统筹安排各项工作。特色风味及小吃服务行业的制造商还应注意设备维护和人员组织管理等生产准备工作，而特色风味及小吃服务行业的市场运营商应更加注意增加电子商务投资和开发网络市场，以拓展销售渠道。。 4新冠状病毒特色风味及小吃服务行业对行业权威的影响 鉴于新冠病毒疫情的困难，特色风味及小吃服务产业链各环节的生产企业和管理者希望政府出台相关扶持措施，加大对关特色风味及小吃服务产业的金融支持，提供长期贷款或现有贷款贴息。特色风味及小吃服务行业的制造商需要政府定期免除或减少企业税（图8）。特色风味及小吃服务行业的市场运营商更愿意为稳定的员工获得租金、水电补贴和工作补贴（图8）。 图8 特色风味及小吃服务行业生产企业对行业主管部门的诉求 图9 特色风味及小吃服务行业市场经营者对行业主管部门的诉求 5 新型冠状病毒影响下的特色风味及小吃服务行业前景分析 调查结果显示，新型冠状病毒肺炎的流行将对近期特色风味及小吃服务行业的发展产生相当大的负面影响。特色风味及小吃服务行业面临着严峻的挑战，如生产成本增加和市场需求减少。同时，企业、市场和消费者对特色风味及小吃服务行业市场普遍有信心（图10）。。 图9 相关各方对特色风味及小吃服务行业市场信心度调查结果 面对特色风味及小吃服务行业近期不利的市场形势，一方面特色风味及小吃服务行业的制造商和市场运营商应通过设备维护和人员管理来稳定生产，并通过增加电子商务投资和开发网络市场来扩大市场。另一方面，政府需要及时披露特色风味及小吃服务行业的疫情和行业情况，并根据情况向特色风味及小吃服务行业相关企业提供适当的疫情补贴、税收减免、免息贷款等金融支持，从而最大限度地降低企业的生产经营风险。同时,要加大对特色风味及小吃服务研究的投入和特色风味及小吃服务行业的宣传力度,提高特色风味及小吃服务行业的产品质量,刺激产品的市场需求。 6. 新冠病毒影响下企业发展的战略保障措施 面对新冠病毒疫情的冲击，特色风味及小吃服务产业链各行各业的企业应从及时调整企业组织结构、加强人员培训和引进、加快信息化建设等方面制定相应措施，从而减少疫情对特色风味及小吃服务行业的影响。 6.1调整组织架构，加强疫情管理 公司组织结构的构建应考虑柔性管理和分级控制，以达到平衡的作用，有必要加强企业内部的疫情管理。因此，建议进行以下调整： 1. 增设进出口业务部，负责企业海外市场管理，拓展海外市场； 2. 设立独立的国内营销部，增加销售经理，负责产品国内市场的开发和线. 增加疫情管理部门，减少疫情对企业的影响。 6.2加强人才培养与引进，鼓励技术研发 及时制定一系列配套的人力资源开发计划，及时定制自有员工人才引进和培训实施计划。 6.2.1制定人才引进计划，储备人才抗击疫情 特色风味及小吃服务公司可以根据人员的不同安排不同的岗位，有利于员工的绩效。在引进人才的同时，还要避免人才再次流失。通过面试、心理素质测评、专业知识考试等一系列测评方法，对人才进行综合测评，减少任职后的再次辞职。关注团队建设，如团队成员的学历、工作经历、价值观是否趋同等，全面评估团队整体合作、成员之间的相互合作以及团队企业文化和企业价值追求的认可程度，以免在团队成员之间造成问题，影响公司相应工作。 6.2.2拓宽渠道人才引进，增强研发力量 通过在线招聘平台、人才中心推荐、猎头公司介绍等多种渠道招聘人才。需要高专业知识的职位也可以与专业公司合作。例如，财务状况需要高水平的专业知识。公司可与会计师事务所签订年度咨询服务协议，以帮助公司建立内部审计制度。评估公司的财务、经营、管理和风险，改进公司的潜在风险。您还可以联系大专院校进行定点定向招聘，通过后期加强培训和提供实践培训机会，使新员工快速成长。 6.2.3内部员工竞聘，增强员工积极性 我们可以考虑公司的内部推荐和公司竞争，并对员工进行专业培训，然后在培训后调整工作。 在建立人才引进机制的同时，人才培养也起着同样重要的作用。建立完善的公司培训体系，注重人才的统一使用和培养，做好专业人才的岗位设置培训，培养具有较高专业水平的员工。 6.3加速信息化建设步伐，拓展线上消费渠道 为有效支持各项业务，提高工作效率，公司应积极开展信息化建设： 1. 引入办公自动化系统，提高企业各部门之间的沟通效率，降低沟通成本。 2. 及时引入企业资源管理系统，梳理企业各项工作流程，提高企业整体工作效率和管理水平。 3加强企业信息数据库的管理和维护，确保企业数据安全。 4. 充分利用互联网和大数据技术，完成企业资源的整合和优化，提升企业形象，降低企业交易成本。 5. 微信公众号用于向客户传达产品信息和品牌信息，及时收集客户反馈信息，为企业设计和销售部门提供数据，使公司能够根据市场变化做出新的机遇或战略决策。 7 特色风味及小吃服务产业未来发展前景 随着中国城市化进程的加快，社会稳定、城市安全等问题逐渐显现。特色风味及小吃服务技术是实现基础设施建设的关键技术。因此，随着社会经济和信息技术的进一步发展，特色风味及小吃服务的应用将是未来的一个新趋势。 7.1中国特色风味及小吃服务行业市场规模及前景预测 特色风味及小吃服务技术越来越广泛地应用于人们的日常生活和工作中。随着我国社会经济发展步伐的加快，对特色风味及小吃服务的应用需求将越来越大。 7.2特色风味及小吃服务已进入大规模推广应用阶段 特色风味及小吃服务技术在中国的发展始于20世纪90年代末，经历了五个阶段：技术引进、专业市场引进、技术改进、技术在各行业的应用和使用。 目前，国内特色风味及小吃服务已经相对成熟，越来越多的被推广到各个领域，延伸终端设备、特色服务、增值服务等多种产品和服务。产品系列有20多个品种，全面覆盖金融、交通、民生服务、社会福利保障、电子商务、安全等领域。特色风味及小吃服务综合应用的时代已经到来。 7.3中国特色风味及小吃服务行业的市场增长点 据不完全统计特色风味及小吃服务行业50%以上的企业提供系统集成服务，新三板25%的企业同时开发系统集成服务。在整个市场的参与者中，系统集成商仍有很大的抢占空间，市场扁平化程度有望提高。 渠道、客户资源、口碑、管理、服务、技术和集成能力是系统集成商的核心要素。对于渠道依赖性强、产品同质化程度高的特色风味及小吃服务行业，许多制造商可以结合自身优势资源发展成为系统集成商。通过扩大服务种类和服务范围，实现已建立的客户资源，丰富/构建产品体系，提高抗风险能力和竞争力。当然，在提供综合服务时，应尽量减轻服务系统的负担，简化运营/管理。 7.4精细差别化的产品将具有最大的优势 随着各行业、各部门应用的深入，用户类别的个性化、多样化需求日益丰富。包括特色风味及小吃服务管理模块在内的行业管理体系的统一模式最终将被打破，专业细分将成为特色风味及小吃服务相关项目建设的总趋势。在各种行业信息系统中，可以将更多的链接组成相对独立的系统，划分市场。交通信息系统、政府信息系统、电子商务系统和社会娱乐系统也在发展和完善。软件开发人员将凭借深入的研究和某细分专业的优势赢得市场。。 7.5 特色风味及小吃服务产业与互联网及其他产业整合发展的机遇 未来，互联网将对特色风味及小吃服务产生深远影响。企业利用“互联网+”平台技术提升网络服务水平，增强竞争力。特色风味及小吃服务电子商务将迅速发展。行业建立了特色风味及小吃服务质量安全大数据和互联网监管技术平台，实时有效监控特色风味及小吃服务质量和重要安全指标，实现特色风味及小吃服务监管前、中、后的紧密联系。 繁荣的供应模式。继续支持特色风味及小吃服务产业与互联网等产业融合发展，丰富特色风味及小吃服务产业新模式、新业态。 这是特色风味及小吃服务产业与其他相关产业整合带来的发展机遇。当前的互联网+、直播+、移动+、电商+、5g+等都是特色风味及小吃服务产业与相关产业融合的案例，是特色风味及小吃服务产业真正推动消费转型升级的重要起点。这些主要行业的综合发展将产生无数特色风味及小吃服务行业的新模式和格式。。 从这里，我们可以看到，国家开始真正落实和推动特色风味及小吃服务产业的发展。以前的特色风味及小吃服务盈利模式单一，行业感到非常困惑，无法找到发展方向。虽然它很努力，但没有得到应有的回报，这让很多人失去了坚持一段时间的信心。支持特色风味及小吃服务产业及相关产业的整合发展，出台具体有效的扶持政策，将对特色风味及小吃服务产业的发展起到巨大的推动作用，使特色风味及小吃服务行业找到新的利润点，建立新的特色风味及小吃服务行业发展利润模型和发展模型。 7.6 特色风味及小吃服务拥有庞大的人才培训市场和广阔的国际合作前景 加强人才支持，推进特色风味及小吃服务相关专业特色风味及小吃服务体系建设，建立以德、能、绩为导向的职称评价和技能水平评价体系，拓展特色风味及小吃服务专业人才的职业发展空间，增强职业荣誉感和社会认可度，促进地方保障，逐步提高特色风味及小吃服务员工工资。特色风味及小吃服务专业人员、技术人员和服务人员队伍的不断扩大将是未来行业发展的主要趋势。 人才，特别是专业人员，是特色风味及小吃服务产业发展的基础。目前，人才已成为制约特色风味及小吃服务产业发展的重要因素。如何解决特色风味及小吃服务人才问题，不仅需要完善高校特色风味及小吃服务人才的特色风味及小吃服务体系，建立符合市场需求的特色风味及小吃服务专业，对特色风味及小吃服务人才进行正确引导，建立特色风味及小吃服务专业高职院校，培养专业服务人才。目前，我国还没有完善的人才培养的教学实践体系。积极引进国外成熟的特色风味及小吃服务专业人才特色风味及小吃服务体系，进行深入研究，建立一套适合国情、国际化并结合国情的特色风味及小吃服务行业人才培养课程和实践体系，中国特色风味及小吃服务技术联盟正在与美国、日本、澳大利亚、加拿大、意大利等国家就专业特色风味及小吃服务人才培养体系进行交流合作，并初步达成引进国外特色风味及小吃服务技术人才培养的意向，这是快速建立中国特色风味及小吃服务人才培养体系的重要途径。。 7.7特色风味及小吃服务产业发展需要突破创新瓶颈 特色风味及小吃服务的发展趋势是智慧和生态将成为新的标准和新的亮点。这一趋势可以从三个方面看：一是客户、员工对特色风味及小吃服务的要求越来越高，对服务的要求越来越精细；第二，原本只是为企业铺路的政府管理目标已经不复存在。除了优质的基础设施载体外，还需要对行业规范、行业前景和行业趋势进行明确的方向引导，管理要求不断提高；第三，投资者的期望。低端技术的产品价值难以提升，因此许多企业都在通过产业升级换代，以提高质量和价值。因此特色风味及小吃服务需要不断提高创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展。 8 2021-2026年特色风味及小吃服务行业发展战略分析 8.1确立特色风味及小吃服务行业“战略突破”的概念 随着市场的不断变化和科学技术的飞速发展，许多企业也在加快新产品的跟进速度，形成新的包围圈。特色风味及小吃服务行业的企业必须具备“突破再突破”的概念。 1、技术部和市场部对国内外特色风味及小吃服务行业的技术和消费市场进行了详细研究，以确定行业的发展方向。 2、在论证的基础上，做出特色风味及小吃服务行业的战略突破决策：开发符合市场方向的产品，形成自身产品的优势和特色（进一步明确以高端/中端/低端市场为重点的科技创新发展思路）。 8.2确定特色风味及小吃服务行业市场定位、产品定位和品牌定位 特色风味及小吃服务行业市场定位、产品定位和品牌定位是营销的三大主要定位。任何成功的产品营销背后，都必须有一个适合舞台的准确定位，如王老吉的“怕火”、农山泉的天然水、舒福家的杀菌、阿里巴巴的中小企业交易平台等，定位是成功营销的第一步。 8.2.1市场定位 特色风味及小吃服务行业市场定位是指根据竞争对手现有的特色风味及小吃服务产品在市场中的地位以及消费者或用户对某些特征的关注程度，对企业产品独特、令人印象深刻和与众不同的个性或形象进行强有力的塑造，产品的刚性和核心利益，通过一套具体的营销组合，将这一形象迅速、准确、生动地传达给客户，影响客户对产品的整体感受。 例如，可以定位：城市中等收入家庭以上有一定的经济基础，有较强的接受新事物，追求高质量的生活。 8.2.2产品定位 特色风味及小吃服务行业目标市场定位（以下简称市场定位）是指企业对目标消费者或目标消费者市场的选择；产品定位是指企业为满足目标消费者或目标消费市场的需求而对应的产品类型。理论上，市场定位应该在产品定位之前进行。特色风味及小吃服务行业产品定位是将目标市场的选择与企业产品相结合的过程，即对企业和产品进行市场定位的工作。 可采用特色风味及小吃服务行业产品差异定位法、主弹性定位法、兴趣定位法、用户定位法、使用定位法、分类定位法、针对特定竞争对手的定位法、关系定位法、问题定位法、，然而，无论是哪种定位，定位的基本方法都是比较，即性价比，它不仅是产品性能和产品价格的比较，也是客户收入和付款的比例。顾客的利益可能是心理上的，也可能是服务上的。 特色风味及小吃服务行业的产品定位必须遵循两个基本原则，即适应性原则和竞争力原则。 适应性原则包括两个方面：一是特色风味及小吃服务行业的产品定位要适应消费者的需求，给他们喜欢的，从而树立产品形象，促进购买行为的发生；第二，特色风味及小吃服务行业的产品定位应适应企业自身人力、财力、物力等资源配置的条件，做到保质保量，及时、顺利地到达市场位置。 竞争原则也可以称为差异原则。特色风味及小吃服务行业的产品定位无法悄然确定。还必须结合市场上同行业竞争对手的情况（如竞争对手的数量、各自的实力、产品的不同市场定位等）来确定，避免类似定位，从而降低竞争风险，促进产品销售。例如，企业B的产品服务于高收入消费者，而企业a的产品定位于服务于低收入消费者；企业B的一个产品突出，而企业a的产品定位在另一个产品上，形成了产品差异化的特点。”人无我有,人有我优,人优我廉,人廉我转” 是这一竞争原则运用的具体体现。 由此可见特色风味及小吃服务行业的产品定位基本上取决于四个方面：产品、企业、消费者和竞争对手，即产品的特性、企业的创新意识、消费者的需求偏好和竞争对手产品的市场定位。如果四者正确协调，则可以正确确定产品位置。。 8.2.3品牌定位 特色风味及小吃服务行业品牌定位是企业基于市场定位和产品定位，对特定品牌的文化定位和个性差异做出的商业决策。它是建立与目标市场相关的品牌形象的过程和结果。 特色风味及小吃服务行业品牌定位是市场定位的核心和表现。企业一旦选择了目标市场，就应该设计和塑造自己相应

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