欧皇_欧皇娱乐_欧皇平台_【快速用户注册登录中心】北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，是用果肉加糖煮制而成的，制品中含蜜汁多的称为蜜饯，不含蜜汁的称果脯，已经誉满京师，驰名全国，远销国外了。

　　据说，蜜饯果脯是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今只有近300年的历史。

　　那时，长途运输速度比较慢，但是皇帝却想一年四季都吃新鲜果品。于是就有聪明的厨师想到了这个办法，把各个季节的水果，分门别类地泡在蜂蜜里，这样皇帝就可以随时吃到新鲜水果了。后来，又发明了用蜂蜜煮制的方法，觉得也很好吃。

　　谁知，这种制作工艺被厨师泄露，流传到民间，普通老百姓也有机会一年四季吃“水果”了。于是，很快北京就有了专门生产果脯的小作坊。

　　选料精、加工细，产品色泽好，味道正，柔软爽口。色泽由浅黄到桔黄，呈椭圆形，不破不烂，不反糖，不粘手，吃起来柔软，酸甜适口。

　　1. 果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择一些甜味剂代替果脯蜜饯产品;

　　2. 果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择。