合景-合景注册-「全球站注册」我在线-西北农林科技大学-食品科学与工程本科毕业（2020），之后来瑞士eth读研，明年毕业，今年秋招主要投的快消企业的新品开发和供应链，拿了国内联合利华供应链MT和达能研发MT，瑞士这边也拿到了一个管培。整体想从我自己和身边同学的经历（参考西农的就业质量报告）简单说一下我理解的去食品企业工作的途径。

　　总的来说，如果应届做本专业的工作，想进企业的线C快消企业（玛氏，联合利华，雀巢等等） 》大国资B2C快消（蒙牛，伊利，中粮）》 其他中小型快消（也有一些很不错的创新型企业，做食品资讯平台，展会等等） 》所有的工厂。部门岗位来说，市场；销售；研发（新品开发）；供应链都可以，看机会和个人爱好。

　　当然，要去外企的话英语确实得好一些，至少面试基本都会涉及英文case或者小组讨论，所以外企我个人面试体验来看会比较青睐留学生，也是工资给的最好的（可以上offershow看一下薪资，有人分享的联合利华的和我收到的是一样的，个人觉得横向对比一下其他行业还是有竞争力的）。另外，近些年来市场时不时会有一些小爆点，比如猪肉企业（我毕业的时候，学校招聘会招人数量和待遇都绝对是非常有竞争力的），婴幼儿食品（国产品牌崛起，比如飞鹤；另外辅食行业近些年也很红，很多品牌进场，比如下面这种）。

　　综上，如果在应届能进入比较大型的头部快消管培/热点的创新企业工作，收入待遇和发展前景是还可以的，当然这个没法和计算机比（动辄三十多万白菜价，羡慕的泪水），但是有几点一定一定要避雷和强调。

　　有的岗位绝对不要去，比如工厂生产绝对绝对不要去（如果你学历还可以的话），食品本科学习的很多知识，尤其食工很多是和生产线设计相关的，但是实际的B2B工厂也好，还是B2C企业自己的工厂，生产线都是已经完完全全设计好了的，只是需要人去执行，那这个时候你去工作，对自己的提升必然是非常非常小，这也是我觉得食品本科课程设计和实际市场需求很脱节的地方。我自己实习和找工作的体验来看，上面所述的企业需要的岗位，所对应的学校专业课其实是很少的，而且基本不受重视或者很水，学食品的同学哪怕特别努力按照本科课程标准执行下来，其实工作的能力也不会很强，没法形成专业的壁垒。

　　举例来说，我觉得其实真的用到了的专业课：①食品标准法规（无论是研发，供应链，QA，还是直接相关的RA，法规知识都是特别重要的，保证产品本身以及包装，宣称，文宣的合规性是市场销售的基本保障）②食品工程模拟，食品分析等（今年秋招发现非常多企业都强调数字化，尤其是供应链数字化，而且有一些快消企业已经使用了比较前沿的技术比如digital twins，都是对整体的过程进行数字化的控制）③基础数学课及编程基础课（都数字化了，基本的数据分析和matlab，python, R得会吧）④营养相关（营养产品的相关岗位今年秋招碰到了特别多，而且像雀巢有的岗位还要求有注册营养师证）。

　　学食品的同学不难发现，上面说的这些课，在整体的本科培养方案里比例都不高，其实本科的课程都扎扎实实学一遍，可能反而会更适合去实验室做科研？画个重点，这里的科研和企业一般的研发/开发差别是极大的，贴一个以前的回答。

　　最后总结一下，如果你学校还不错+英语还可以，积累一些实习经历，找一找自己的方向，在食品行业内还是能找到不错的工作的。虽然上述的工作，其实招聘量也不会特别大（尤其外企，大国企的管培），但学食品的人也不多啊哈哈哈，还会有不少人读博，转行和公务员，个人感觉卷度还不算太夸张。

　　研发有很多方面的，以食品微生物为例子，例如做酱油、腐乳等食品微生物东西。

　　酱料，知乎上有一个人，他就是做酱料研的，酱料研发也是一份很有趣的工作，例如研发番茄酱、酸辣椒、芥末酱、蛋黄酱等等，大家点外卖的时候例如点沙拉都会有酱料选择，这些就是酱料研发。

　　饮料更是火爆，例如康师傅红茶、元气森林、脉动、牛奶巧克力、康师傅茉莉花茶、康师傅纯茶、可乐雪碧美年达等等，这是些生厂出来的都是工业饮料。

　　你也可以做吧台饮料研发，例如像喜茶、奈雪、蜜雪冰城、大口九、益禾堂这种吧台饮料，在实验室做好配方，然后给店里面的人直接做。（这一块我不熟悉）

　　例如研发芒果糖浆，草莓糖浆，你们可能看过蜜雪冰城就是直接放糖浆进去然加点水搅拌就成了一杯饮料，但是这些糖浆总得有人做好配方调配出来吧？这些就是做糖浆的食品工程师要干的，在实验室就做好这些风味糖浆，然后给工厂生产，然后就直接给店里面用。

　　桃李面包、全麦面包、奥利奥、薯片、山药片等等，为什么桃李面包可以保持这么久而且依然很好吃，很嫩，为什么奥利奥这个薄片可以这么香，为什么乐事薯片这么好吃这么脆？

　　这些都是食品工程师做的，在实验室进行测试解决难题研发出来独一无二的食品。

　　另外一种叫食品调香师，你们以为饮料里面的白桃乌龙是怎么来的？就是调香师做出来的香精，你们以为乐事薯片的黄瓜味怎么来的？就是调香师做出来的黄瓜粉末香精撒上去的。

　　你们可能见过各种香烟吧，这种也是食品工程师做的，电子烟里面的葡萄味，草莓味也是烟草调香师赋予的香味。

　　你吃的果冻，你喝奶茶的底料，例如什么寒冰、爆珠、珍珠、椰果冻、奶冻等等，这种事需要使用到复合胶体的，不单单是一种胶体形成的，而是多种不同胶体根据材料自身结构组合搭配形成的，这也是食品

　　例如漱口水 牙膏，里面的材料逗我可食用性的，也算是和食品有联系的（但是不是很大）

　　有些人就是通过多年锻炼味蕾，成为了标准的靠舌头吃饭的，专家级别的感官测试员

　　或者是收集感官测试数据的，感官这个东西每一个人说的都不一样，所以有学过这个课的人更加专业一点。

　　顾名思义就是做饮料的，但是是专门做奶类的饮料，例如咖啡牛奶、巧克力可可牛奶、植物奶等等，主攻奶类方向的饮料这一类的

　　例如泡面、米线、酸辣粉、螺蛳粉、刀削面等等那种泡开水就能吃的，或者是以前小时候那种5毛钱的孙悟空方便面，魔法士方便面。

　　当然你想发财赚大钱去计算机是可以的，我同学海外学历计算机的，一直和我说计算机行业太卷了，找个稍微好的实习都有一堆上交、复旦、清华北大的去抢，当然你喜欢奋斗，去这些地方适合你。

　　食品的话就稍微偏养老了，进了外企工资待遇都很不错，955，工作和生活都很平衡，也可以顾及小孩和老人，上班也不会太忙，准时下班，基本不加班。

　　11.30大概大家都去吃饭了，1点多一点回来工作，下午5点就下班。（有些外企5.30）

　　最后一句就是，食品专业毕业的学生从来不缺，流水进工厂的学生也不缺，缺的是食品行业某个领域的技术人才。

　　我从某知名招聘网站弄了1061条食品研发岗位信息，写了一篇食品研发岗位晋升分析报告。其中就涉及了专业部分，也就是食品企业在招聘食品研发岗位时对专业的要求，占比例最大的就是“食品科学与工程专业”。

　　统计结果显示，要求是食品科学与工程、生物工程/技术、中医药学、食品营养与检测、应用化学五个专业的人数排名前五位。

　　如果做食品研发工作的话，校内期间没有太多实践经验，多是从研发助理开始，然后是研发工程师、研发主管/经理，最后做到研发总监。

　　我们对1061条岗位职责及要求进行了关键词拆解，并统计关键词出现的次数（词频），以下是研发助理的岗位职责关键词。排名前10的是新产品、专业、开发、分析、实验、市场、沟通、标准、经验、项目。意味着研发助理的工作内容更多集中于项目资料收集，实验操作、记录实验结果，以及文件材料的编写工作，也就是打打下手，职责是辅助研发工程师做项目开发。

　　至于你问的“会不会做流水线”，答案大部分人是会的。因为研发与生产不分家，一个好的研发人员要对生产工艺、流程、设备等非常熟悉，而在车间摸爬滚打就是一个很好的方式。但也没必要因此气馁，毕竟这不是你的工作重点，只是都要经历过这一段而已。

　　财务自由是每个人的梦想，但指望从事食品研发工作而实现理想却不实际。因为统计结果显示，研发助理和研发工程师的工资集中于5千左右，管理岗位（研发主管和研发经理）工资大部分为1万左右。

　　研发总监岗位的工资集中在1.5万-2万，只有一个最高的标注了7万-10万。何况招研发总监的岗位还那么少，要么咱想着把自己企业的总监熬走？但想法跟天方夜谭似的，因为稳着呢！

　　2021年第四季度，智联招聘继续发布《中国企业招聘薪酬报告》。在统计的48个行业中，快速消费品（食品/饮料/烟酒/日化）排名第33名，平均薪酬9082元。从职位平均薪酬排行榜来看，食品研发岗位平均工资6781元，排名倒数第5！倒数第5！！好心塞啊！！！

　　我也是某211大学科工专业毕业的，说不定还是校友。以我的经验来说一说能干啥吧。

　　1.食品生产相关的工作。肯定是进工厂，但是公司肯定是往管理方向培养的，最多去流水线上学习一段时间。我们院长以前说：“你在流水线上的效率还比不上人家大妈，公司让你去生产线是让你学习工艺流程、控制点什么的。”（不是原话，意思差不多）据我了解，生产车间还是挺辛苦的，有些环境并不太友好，而且很多公司会优先考虑男生。像乳制品的车间全是现代化的机械，噪音会比较大，对听力不好，而且机器24小时不停，需要倒班。不过还是要看工厂具体生产什么，不是所有的都需要倒班。还有一点，工厂的位置一般都是远离繁华地段，所以要考虑上班出行、吃饭等等是否方便，或者公司能否创造这些条件，比如上下班车、吃饭补贴等，一般来说都有。

　　2.检测相关的工作。进工厂或者三方检测机构。我觉得这个工作还是轻松，但是比较枯燥以及危险。工厂的生产方向相对专一，检测的内容方向也比较专一，比如工厂生产乳制品，检测就是围绕乳制品，检测酸度、粘度、蛋白质含量、微生物检验等等。长期从事同样的工作，所以会比较枯燥。个人认为，化验室比较危险，天天接触化学药品，甚至是危险性很高的药品，不利于对人体健康。以前一个妹子做微生物检测时，酒精灯炸了，脸上严重烧伤，从此给我留下了很深的阴影。

　　3.品控或者叫品管。进工厂或者餐饮公司这种。品控要分很多种，来料品管、制程品管等，有些公司会区分有些也不会。我第一份工作就是在餐饮集团做IQC，原料太多，学得不精，而且公司并没有系统的培训，很多时候都是自己摸索学习，最好还是进工厂，工厂的产品类别相对专一，选择一个方向学精一点，我觉得好一些。而且工厂属于上游产业，对品质更看重；餐饮集团属于下游产业，更看重成本，所以做品控，会有点憋屈。

　　5.考研、考公、考事业单位。考公和事业单位有岗位限制，我们这个专业能选择报考的岗位不多，三不限的岗位竞争更大，所以很痛苦啊。。。

　　这个行业普遍待遇比较低，而且我发现其实市场的人才需求量并不大，和人才培养是很矛盾的。

　　题主你才大一，我觉得最好是换个专业吧，实在不行就修个二专，或者做一些其他的实习（找工作的时候，HR很看重相关的实习经历经验）。

　　这本书讲的是美国的食品行业。让我印象最深的是：美国很多食品企业同时也是医药行业的参与者。

　　我也是食品科学与工程专业的，211毕业，20届，校招进厂了。谈谈我毕业2年对食品行业就业的了解

　　1.食品的学生直接进厂的话，当然可以做流水线工人，工厂里的自动化的、气动的、机械的各种设备会很吵，还有高温车间、蒸汽消毒，也会很热。食品生产制造都是有夜班的，2班倒，做六休一，工作时间比办公室文员要长。因为场地成本、危险源等，食品厂一般在农村或者城郊，工作地点要偏僻很多。不过工资比市区的要高一些，食品厂一般5000-8000，在农村，包吃住，而二线多的工资很常见吧。另外食品厂也有淡旺季，淡季活少，对应工资低，也可能会外派去做普工。说实话，只是把自己当成普工确实没什么奔头，关键看自己在基础工作之外学成什么样，学习生产工艺、关键控制点等，有望升班组长。（国内的工作模式就是这样，普通岗位做到熟练工，工资也不提高太多，要晋升管理才是出路）

　　2.也可以去做去干质检QC，质检也分很多种:来料检验IQC、制程巡检IPQC、制程检验PQC、生产线检验LQC、最终检验FQC、出货检验OQC。此外质检相关岗位还有质量稽查QA，工作性质偏向于文员。做质检是按照操作规范来的，一般是就是企业标准，或者国家标准。（推荐网站:食品伙伴网），还会涉及到质量方面的工作，集团一般会做质量管理体系认证、产品认证等，自己认真学生产工艺、HACCP、质量管理工具与方法:8D法、鱼骨图、5W2H等等，还可以去往QA发展，做质量工程师，体系内审员（一般会内部培训，或者可以去外部花钱培训）。考证1:六西格玛绿带（培训费好贵），往上是黑带对应是质量经理（注册需要有项目经历）。考证2:国家注册审核员（官网:中国认证认可协会）这个是第三方认证机构，被称为外审员，（意思是工厂外部）和内审员相对，外审员工资8000-25000，要考证，挂靠机构实习，之后注册，领域很多，可以报考质量管理体系QMS、环境EMS、职业健康OHSMS、食品安全FSMS、危害分析与关键控制点HACCP、产品认证CCC等多个领域的考试，之后要面临的就是一个月20多天出差的情况，有时候就是事业和家庭难以取舍。考证3:食品安全员。

　　3.还可以去工厂实验室做化验，理化、前处理、仪器、微生物，实验室确实有一些有毒有害的危险试剂，微生物实验室有紫外，一般来说注意安全也不会有很大危害。食品厂的化验项目都是固定的，产品也是固定的几种，做实验按照作业指导书操作，这就是大家说枯燥的原因吧。一般化验员的工作时间要好一点，长白班、做六休一，个别公司是3班倒。如果去第三方审核，早八晚五，双休。所以默认工厂化验不如第三方检测，不如外企第三方检测。好的第三方检测公司:SGS、华测、中检、谱尼、微谱等等。

　　4.此外工厂研发岗的话，一般是设在集团总部，这对学历要求会高一些。当然一般小企业研发岗位也要求研究生。当然肯定是外企待遇好，学好英语很重要。

　　1.考研。要么继续食品专业考研，要么工作一段时间回去考研，还有的会跨专业考研。普遍认为生化环材是天坑专业，食品作为一个交叉学科，本科是学习范围广，深度不够，除了化学、生物、微生物，还学生产工艺、工程制图、CAD、计算机等，就业的线.考公务员、事业单位。海关、市场监督管理局及下属检测单位。据我所知，食品专业报考公务员的线月的国考报名，海关都要求23届应届毕业生，英语4级过425分，学好英语也很重要。除了食品相关今年本身放出的岗位少，此外压根没有几个是食品专业能报的，备考了一年的同学，可惜已经是往届生了，今年很凄惨。

　　3.做食品销售。这个完全不需要门槛，应聘不限专业、不限学历的。不过去干销售拿的工资要比生产多，也有不少食品销售。销售会出去应酬，和出差。不建议吧，刚毕业还是建议在专业上干出点成绩。

　　4.第三方检测。国企、外企、私企。像中国计量院、SGS等。一般工作地点在市区，早八晚五+双休，工作性质不同的个别岗位也会出差。

　　5.去研发岗位。一般是稍微大一点的企业才会有，好的企业当然是集团和外企，当然这个岗位要求也高一些。

　　6.转行。目前最火的就是互联网，培训之后去互联网公司做程序员，不一定非是软件开发，也有软件测试之类的。还有考教师证的，一建、会计证，其实行业都一样的。