主页、(UED在线注册)、主页坚果是一类深受老百姓喜爱的休闲食品。市场上的坚果可谓林林总总，大家常吃的西瓜子、南瓜子、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、巴旦木等均属此类。不同的坚果有各自的营养成分和保健功效，坚持每天一把坚果，将有助你的健康。

　　腰果又名鸡腰果、介寿果，因其呈肾脏形状而得名。腰果香脆可口，风味独特，既可当零食，也可制成美味佳肴，无论是油炸、糖饯、盐渍，都香美可口。

　　中医认为，腰果性味甘平，有降压、益颜、补脑养血、补肾健脾、延年益寿、利尿降温之功效。现代医学发现，腰果营养丰富，含有脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素E、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、钙、锌、镁、硒、锰、钾、铁等人体必需的营养素。腰果中的脂肪，油酸占67%，亚油酸占20%。蛋白质含量是谷类的2倍多，富含赖氨酸，可弥补谷物中的不足，提高摄入蛋白质的质量。腰果富含不饱和脂肪酸，有预防动脉粥样硬化、中风、冠心病、心肌梗死的作用。腰果含有丰富的维生素A，是优质抗氧化剂，具有强筋健骨、延缓衰老的作用；还能滋润肌肤，美容，使皮肤富有光泽。腰果富含维生素B1，其含量仅次于芝麻和花生，名列第三，经常食用能预防脚气病。所以说，经常食用腰果有助于补充体力、消除疲劳、提高机体免疫力、增进性欲、润肠通便。尤其适合体弱多病、容易疲倦及需要增加体重的人食用。腰果还具有催乳功效，对产后泌乳不足的产妇特别有益。

　　应购买外观完整、月牙形、色泽白（未经加工的）、饱满、无斑点、无蛀洞、无蛀虫、气味香的腰果；如果有粘手的，受潮的，或有哈喇味，表示腰果不新鲜或已经变质，不要购买。平时，将腰果存放于密封罐中，再存放在阴凉通风处，避免阳光直射；或放入冰箱中冷藏保存，否则容易变质。

　　一般人都可食用腰果。但因腰果含有多种过敏原，有的人会引起过敏反应，出现皮肤红斑、皮炎、荨麻疹、哮喘等现象。一旦发生过敏反应，则应远离腰果，不能再摄入。腰果含油脂丰富，肝胆功能严重不良者则不宜食用。腰果有润肠作用，腹泻时暂时不要食用。腰果能量较高，多吃容易发胖，每天控制在10～15粒。还有，为了减少能量摄入，用腰果做菜时可以直接炒，不要加油。

　　节日期间，吃饭常常会变得没有规律，暴饮暴食的情况比较常见，容易胃肠功能紊乱。同时，节日期间食物丰富，吃不完的食物若贮存不当，细菌和病毒很容易在食物中繁殖，进食含有病原菌及毒素的食物后，就会发生急性肠胃炎。

　　急性肠胃炎病人一般在进食4~24小时后出现上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重者还会出现发热和脱水。急性胃肠炎可发生于各年龄段，但抵抗力差的老人和小孩更易发生。

　　1. 饮食一定要规律，按时进食，以免干扰胃肠道的消化功能，影响消化能力。

　　2. 食物最好现买、现做、现吃。没有吃完的菜肴必须尽快放到冰箱内储存。再次食用时，一定要充分加热。

　　4. 水果和蔬菜也可能携带细菌，故在烹调和食用前，一定要用流动的清水彻底冲洗干净。

　　6. 一旦发生急性胃肠炎，又吐又泻时，应及时口服补液盐。若家中没有现成的补液盐，也可饮用含电解质的饮料或淡盐水(氯化钠)。若出现发热、头痛、便中带血、心率加快等中毒症状时，应及时就医。

　　需要提醒的是，有腹泻症状的急性肠胃炎病人不要随意服用止泻药，因为腹泻是人体排出体内致病菌的一种自我保护方法。服用止泻药不当，会把毒素留在体内，加重病情。

　　天津徐先生咨询：我经常加班熬夜，胃一直不好，吃过一些药没什么效果。妻子告诉我一个治疗慢性胃炎的方子：茉莉花6克、石菖蒲6克、乌龙茶10克，上药研细末，每日一剂，开水冲泡，代茶饮。请问这个方子有道理吗？

　　南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚解答：慢性胃炎是消化系统常见疾病，症状表现繁杂，如上腹痛或者胀、嗳气、泛酸、恶心等；发病因素涉及多方面，如幽门螺杆菌感染、食物刺激、药物影响等。慢性胃炎反复难愈，与情绪密切相关，所以情志舒畅对缓解症状有一定效果。方中，茉莉花具有理气开郁、辟秽和中的功效，临床常用于泻痢腹痛、胸脘胀闷、头晕、头痛、目赤肿痛的治疗。石菖蒲归心、胃经，有开窍宁神、化湿和胃的功效，常用来治疗癫痫抽搐、湿阻中焦导致的脘腹胀闷等，还可用于声音嘶哑、风湿痹痛等病证，尤其擅长开心窍、去湿浊、醒神志。三者配伍，对湿浊中阻、脘腹闷胀、泄泻腹痛等症状效果较好。湿浊中阻型的胃炎患者，表现为消化不良、胃脘痞闷胀痛、恶心欲吐等，在中医师指导下服用此方有一定效果。不建议所有慢性胃炎患者都服用，胃炎病因较多，最好辨证明确之后，对证服药。

　　今年71岁的徐勤国支援新疆建设近40年，2002年从教学岗位上退休，回到上海市嘉定区安亭镇安享晚年。在新疆生活了大半辈子，徐老师的饮食习惯早已融入当地：烹调重油盐，多煎炸；摄入的食物种类较少，鸡肉、牛肉、羊肉居多，蔬菜较少，常常整个冬天的蔬菜就是土豆加白菜。退休后，徐老师开始了解各种养生保健知识，逐渐意识到需要改变多年来不合理的饮食习惯。三四年前，她在一次体检中被发现患有轻到中度脂肪肝，同病相怜的还有她的丈夫和大儿子。机缘巧合，当时她刚刚加入所在红梅社区的健康自我管理小组，在健康知识的学习和实践中，他们的脂肪肝逐渐得到了逆转。现在，徐老师已经没有脂肪肝了，其他各项指标也都在正常范围。

　　徐老师老两口和大儿子一家一起生活。作为家里的大厨，近几年来，徐老师严格控制油和盐的用量，改变烹调方式，少煎炸，多水煮、清蒸、凉拌，尽量将每人每天的食用油摄入量控制在25～30克。以前，一桶2.5千克的油没几天就吃完了，现在要一个多月才吃完。

　　与此同时，徐老师也很注重改变以前比较单一的饮食结构，做到食物多样化，主食粗细搭配，多吃蔬菜水果，控制禽畜肉摄入量，适当摄入鱼、虾等水产品。“早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少”是她的掌勺原则，在她的带动下，全家人都步入了健康饮食的正轨。

　　嘴管住了，腿也要迈开来。徐老师每天早餐后都会和丈夫一起到附近的公园去活动筋骨，她爱人喜欢骑自行车，她更喜欢和同伴们一起练练八段锦、导引术、六字诀等。晚餐后，他们会一起去跳跳舞，散散步。她还参加了社区的舞蹈队、合唱队、乐器队，每天的生活丰富多彩、活力十足。

　　徐老师坦言，有组织、有同伴，大家一起唱唱跳跳，相互交流健康行动和心得，互相取长补短，时常结伴旅游，给大家带来了源源不断的好心情。偶尔有不开心的事，向几个好朋友倾诉一下，很快就会“雨过天晴”。她说，心情好、睡眠好、注意饮食和运动，就是她消灭脂肪肝的秘诀。

　　复旦大学附属中山医院教授杨秉辉：脂肪肝是一种“生活行为病”。如果肝功能尚属正常，多数可称为“单纯性脂肪肝”，不一定需要服药，可以通过改善生活行为来消除它。如何改善生活行为？徐老师老两口所做的，便是最好的说明。他们这样做了，脂肪肝消失了。

　　需要提醒的是，脂肪肝中有一种称为“酒精性脂肪肝”的，因饮酒过多引起，必须同时戒酒。若患有糖尿病，则必须同时治疗糖尿病，脂肪肝才能改善。

　　单纯性脂肪肝可以不一定服药，但不等于不需要治疗。“改善生活方式”便是治疗方法。反过来说，如果不改善生活方式，单纯性脂肪肝有可能发展为“脂肪性肝炎”，甚至“脂肪性肝硬化”，那就麻烦大了。所以，我要给徐老师两口的做法“点赞”。