百事注册百事注册=平台登录巧克力和可可原料，正在慢慢地出圈，从甜品、糖果的固有圈层跃升到运动食品和廋身食品的配料表中。拐点来了，旧的共识正在分化瓦解，新的认知正在潜入人心，可喜可贺！

　　据Innova市场洞察发现，含有可可原料的新品发布数量正在稳步上升，而对可可/巧克力产地的宣称正在成为流行趋势。糖果是新品发布数量最多的品类，占全球所有含可可原料食品饮料新品发布的三分之一以上。运动营养是增长最快的品类，含有可可的运动营养新品发布年均增长+21％（全球，CAGR 2016-2019）。

　　2016-2020年间，全球含有可可原料的新品发布中，运动营养的增长速度遥遥领先。含有可可原料的运动营养新品发布年均复合增长率达+21%；乳制品紧随其后，增速为+13%。增长最快的前五品类还包括糖果、甜品和冰淇淋、烘焙食品。

　　Innova分析师发现，食品饮料制造商日益关注可可供应链的道德问题。2016-2020年间，全球带有人类福利宣称的含可可原料的新品发布从占比14%增加到19%，该宣称跃居所有产品宣称的第一位。在排名前五的产品宣称中，无麸质、素食、高/蛋白质来源的占比均有所增加。

　　Innova分析师发现，食品饮料新品中不同类型的可可原料均有应用。2016-2020年间，可可脂是新品发布中应用的主要原料，而可可粉的应用比例也在增长。位列前五的其他可可原料分别是可可块、可可（非特指）、巧克力浆。

　　我们还发现，以可可豆碎粒为原料的新产品正在强劲增长，含有可可豆碎粒的食品饮料新品发布年均增长高达+81％（全球，CAGR2016-2019），Innova新品数据库收录了很多以可可豆碎粒为原料的食品，例如2020年美国上市的One Degree Organic Foods 含可可豆粒的速溶发芽燕麦片 。