首页.顺盈注册.首页各地特色果脯隆州果脯出于北团柏村，历史悠久，早在宋朝时就很有名气。北团柏 村位于祁县东南20公里处的峪口乡。相传在宋朝时北团柏村曾叫隆州城， 所以得名隆州果脯。 北团柏果园，现有2000亩，年产各种水果75万公斤。果品加工厂年产 各种果制品300吨，产值100万元。它的主要产品有桃脯、杏脯、瓜条、青 杏梅、果丹皮、金丝蜜枣等。由于产品加工精细，注重质量，是老百姓信 赖的商品，逢年过节更是走俏的食品。 北京果脯，又称京式蜜饯，其制作来源于御膳房。采用宫廷传统秘方， 由鲜果加工精制而成，口味酸甜适中，爽口滑润，甜而不腻，果味浓郁， 主要有杏脯、梨脯、秋海棠等上千个品种、几百个规格的各类产品，均被 农业部认定为绿色食品。 北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在北京的习惯， 把含水分低并不带汁的称为果脯。例如：苹果脯、梨脯、杏脯、桃脯、沙 果脯、香果脯、海棠脯、枣脯（又称金丝蜜枣）青梅脯、红果脯等。因以 上果脯是把原料经过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色 或琥珀色，鲜亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果 制品，也称“北果脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯的意思。 北京果脯 选料精、加工细，所以产品色泽好，味道正，柔软爽口。 盘县刺梨果脯，贵州省盘州市特产，中国国家地理标志产品。 天刺力刺梨果脯制作工艺严谨，采用本地优质的刺梨为原料，盘县所 产刺梨以果大，口感酸甜适中，维生素含量高著称。盘县刺梨果脯选用当 地鲜刺梨，经传统工艺和改进工艺精制而成，由于加工上有重大突破，产 品呈黄色透明，长期存放后不会变黑褐色，质地柔软化渣，酸甜适口，风 味独特，具有刺梨特有的芳香，是富有营养和保健价值的凉果类休闲食品。 2014年09月02日，原国家质检总局批准对“盘县刺梨果脯”实施地理 标志产品保护。 贵州刺梨，属蔷薇科蔷薇属植物，野生于贵州境内的有普通刺梨和 “搭钩刺梨”（即无籽刺梨）两个种，普通刺梨种中又有两个变种，一为 “光皮刺梨’，一为“送春归”。刺梨为野生小灌木，须根少，主根发达。 四至六月开粉红色、红或深红色的花，夏花秋实。 北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国 外。在我国的古籍中，关于用蜂蜜腌制果实的记载很多。这些记载皆是把 鲜果放在蜂蜜中熬煮浓缩，去除大量水分，借以长期保存，故称为“蜜 煎”，以后逐步演变成“蜜饯”。后来有用砂糖代替蜂蜜的。 北京果脯蜜饯北京果脯蜜饯的品种很多，果脯和蜜饯的区分，按照在 北京的习惯，把含水分低并不带汁的称为果脯。因为以上果脯是把原料经 过处理，糖煮，然后干燥而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜亮透 明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。这种果制品，也称“北果 脯”或“北蜜”，是北方形式的果脯蜜饯意思。而冬瓜条、糖荸荠、糖藕 片、糖姜片等表面挂有一层粉状白糖衣的称为糖衣果脯，也叫“南果脯” 或“南蜜”，是来自福建、广东、上海等南方果脯蜜饯的意思，其质地清 脆，含糖量多。蜜饯是经蜜或糖煮不经干燥工序的果制品，表面湿润柔软， 含水量在30%以上，一般浸渍在糖汁中，如蜜饯海棠、蜜饯山楂等，但是 近年来，这种产品只有一些前店后厂的自产自销的商店生产，因为它不易 储存和运输。 地瓜果脯是河北省传统特色小吃之一，利用地瓜加工而成。河北省满 城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、 沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂， 利用地瓜制作果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢 迎。地瓜具有健胃消食的作用。 主料 地瓜适量 辅料 硫酸氢钠适量、白砂糖适量 1.选择成熟无变质的地瓜，去皮切成长条形。 2.用清水洗净地瓜上的淀粉。 3.用开水烫至五成熟，放入加有硫酸氢钠（每50公斤地瓜用250克） 的开水中煮15分钟，锅必须是铜锅或不锈钢锅，然后捞出用凉开水淋 感谢观看

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